dáme vařit 2dlc vody, nasypeme 1 šálek polenty, špetku kardamonu, špetku soli, odstavíme a přidáme citrónovou šťávu 1 PL, špetku červené papriky a 1 šálek kokosu. Namačkáme hmotu do dortové formy cca o průměru 20cm.

Vidličkou smícháme 1,5 šálku špaldovou mouku s ČL karobu, přidáme třetinu šálku rýžového oleje, špetku mletého koriandru, čtvrt šálku ledové vody. Propracujeme v těsto a necháme zchladnout 20 min. v lednici. Těsto pak namačkáme do formy cca 22 cm. Pečeme ve vymazané otevřené dortové formě, při 250 C, aby byl základ křehký.

Sušenky a kešu rozemeleme v sekáčku na drobečky a přilijeme rozpuštěné máslo. Připravenou hmotu natlačíme na dno formy o průměru 25 cm.

Dortovou formu o průměru 24-26 cm vyložte pečicím papírem. Sušenky rozdrťte v robotu nebo v plastovém sáčku válečkem. Máslo rozehřejte, přisypte sušenkové

Kaštany s mandlemi rozmixujeme co nejvíce najemno. Přilijeme mléko a pořádně promícháme (můžeme promixovat tyčovým mixérem).